Brownie Cookies Ain Kamis
Bahan A : cairkan kedua bahan ni dengan kaedah double boiler.
430gram dark chocolate
6 sudu besar buttercup (kalau rasa allergic boleh tukar pada pure butter.
Bahan B : kacau dengan hand whisk aje.. Cukup sampai bahan² ni berbuih² & gula tidak terasa terlalu kasar.
4 biji telur A
240gram gula castor
130gram gula perang
sedikit creamy Essen vanilla
Bahan C : ayakkan semua bahan
½ sudu kecil baking powder
½ sudu kecil garam (kalau dh guna salted butter, skip yg ni)
1 sudu besar dark cocoa powder (optional)
300gram tepung gandum
Cara-cara :
1) bahan A yg telah dicairkan, dicampurkan dgn bahan B. Xperlu tunggu hingga bahan A sejuk ye.. Terus aje Gaul hingga sebati..
2) lepas tu campur pula bahan C. Kacau lagi hingga sebati molek.
3) biarkan selama 10minit, bru masukkan adunan dlm piping bag. Piping atas silicon mat... kalau xde, guna baking paper yg dijual dibakery.
4) bakar dgn suhu 150darjah selama 20min lebih kurang. Part ni kena la ikut oven sendiri ye. Jgn terlalu tinggi suhunya.
Nota kaki : kalau nk cookies yg chewy, kurangkan masa membakar,, kalau nk cookies yg rangup serangup nya, lebihkan sedikit masa membakar, tp jgn sampai rentung pulak.. Pepandai la adjust part membakar ni ye. Susah utk diterangkan. Bercinta la dgn oven sebaik yg boleh.
Selamat mencuba.
Kredit : -Ain Kamis-
