Bahan..
90 g / 3/4 cawan / 9½ sb tepung gandum (diayak)
3 biji telur A
5 sb gula halus
1 sdt esen vanilla / jus lemon
2 sb jem nenas dll
Sedikit gula halus utk taburan
Cara..
1. Sediakan tin/loyang/dulang pembakar. Alas dgn baking sheet dan griskan serta taburkan sedikit tepung di permukaannya. Panaskan oven pd suhu 180°C.
2. Putar telur dgn gula sehingga btl2 kembang dan ringan (pastikan adunan ini btl2 kembang dan gebu, ini akan membantu kek mjd lebih ringan dan lembut stlh masak).
3. Masukkan esen vanilla/jus lemon dan putar lagi hingga sebati.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dlm adunan td sambil dikacau dgn cara kaup balik. (kaup tepung dgn perlahan shj)
Tuangkan adunan ke dlm dulang yg tlh disediakan. Ratakan.
4. Bakar pd tetingkat atas (high rack) selama 20 minit atau sehingga kek keperangan (jika menggunakan suhu 200°C, bakar selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180°C, dan bakar lg selama 5 minit).
5. Walau bagaimanapun, kepanasan suhu bergantung pd jenis oven yg digunakan. Jadi, hrp2 dpt adjust sendirilah yer.
6. Panaskan jem sehingga cair.
Alaskan sekeping kertas minyak di atas kain lembab. Taburkan sedikit gula di atasnya.
7. Setelah bahulu masak, terus keluarkan dan terbalikkan di atas kertas minyak td. Potong kerak di bahagian tepinya jika suka. Sapukan jem di atas bahulu hingga rata.
Gulung dgn kemas dgn menggunakan kertas minyak.
8. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.
