BAHAN-BAHAN :
Bahan kek :
5 biji telur gred A
160 gm gula
125 gm tepung gandum*
1 sudu kecil baking powder* (*disatukan dan diayak)
75 gm minyak jagung
15 gm ovalet
2 sudu makan susu segar
Bahan kastad :
1050 ml santan (200ml santan kotak + air)
225 gm gula castor
10 gm serbuk agar agar
Sedikit pewarna kuning
100 gm tepung Hoen Kwee (warna kuning)
75 ml air
Secubit garam
400 gm ( 1tin jagung krim)
CARA MEMASAK :
Kek :
Satukan telur, ovalatte dan gula. Pukul hingga kembang dan gebu. Perlahankan speed mixer dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu segar. Gaul rata.
Masukkan minyak jagung dan gaul rata. Tuang dalam tin segi empat berukuran (20 sm x 20sm,) yang telah disapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas mentega.
Sapukan juga permukaan kertas dengan mentega.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah celcius selama 30 minit. Bila sudah masak keluarkan kek dari oven dan sejukkan di atas redai.
Kecilkan sedikit kek dgn cara memotong bahagian tepi kek sehingga menjadi (17.8 sm ). Kemudian potong kek menjadi 3 keping.
Kastad:
Satukan semua bahan untuk kastad (kecuali jagung dalam tin) dalam bekas tahan panas.
Masak di atas air mendidih (secara double boiler) gunakan w
Kacau hingga pekat dan berkilat. Masukkan jagung dan kacau sebati. Padamkan api dan biar suam sedikit sebelum dilapis .
