Bahan-bahan resepi sotong kangkung
Bahan A
● 1 mangkuk kecil sotong kurita/sotong kembang (dipotong kecil)
● 1/2 ikat kangkung
● 1 bungkus fishcake (dipotong)
● 1 bungkus fishball (dipotong)
● Air secukupnya
● Sedikit minyak
● Garam secukup rasa
Bahan B :
● *10 tangkai cili kering (digoreng tanpa minyak)
● *Sedikit lada hitam
● *6 ulas bawang merah
● *3 ulas bawang putih
● 1/2 ketul gula melaka
● Gula secukupnya
● Garam secukup rasa
● Sedikit air asam jawa
● Sedikit tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
● Minyak untuk menumis
● Bahan tumis (1 ulas bawang putih dan bawang merah-hiris)
● Kacang tanah secukupnya
Cara buat sotong kangkung sedap
1. Kacang tanah disangai dan ditumbuk separuh hancur.
2. Blend bahan B bertanda * sehingga halus
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga kekuningan,
4. Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak, masukkan gula melaka, gula pasir (jika tak cukup manis), air asam jawa dan garam secukup rasa
5. Kacau sampai rata dan biarkan mendidih.
6. Tuangkan bancuhan tepung jagung tadi untuk memekatkan kuahnya.
Celurkan Bahan A :
1. Masukkan air dalam periuk dan panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan sedikit garam dan minyak, celurkan kangkung sebentar dan toskan
3. Celurkan fishcake dan fishball sebentar dan toskan.
4. Celur/rebus pula sotong kurita/sotong rendam hingga masak dan toskan.
Cara Menghidang
Letakkan bahan-bahan yang dicelur di dalam pinggan, tuangkan kuahnya dan taburkan kacang tanah yang telah ditumbuk.
Selamat mencuba resepi sotong kangkung yang sedap ni.
