Bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam kampung
- Minyak untuk menumis
- 2 liter air boleh di lebihkan sedikit
Rempah blender:
- 8 bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
- 10 biji kemiri
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 cm kunyit bakar ( atau hingga bumbu blender berwarna kuning )
- 2 cm halia
Bahan lain:
- 3 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Santan kenal ( hanya soal selera, boleh di kasih, boleh juga di skip )
- 3 sendok bawang merah dan bawang putih goreng
Pilihan isi:
Tauge, irisan kobis ( di buang tulang daunnya ), telur rebus ( kemudian d goreng ), ketupat/ lontong, tanghoon/ su'un, kentang yang iris tipis kemudian di cuci sampai airnya jernih trus di goreng garing, wortel di iris tipis kemudian di rebus
Cara penyediaannya:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan.
- Setelah agak dingin baru di suwir2, sisihkan.
- Tumis bumbu blender hingga harum, keluar minyak dan tidak langu.
- Kemudian masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam tadi.
- Masak lagi sampai air kuah mendidih.
- Tambahkan garam dan royco ayam.
- Tambahkan santan kental kalau mau.
- Tambahkan irisan tomat merah ( 1 buah ), bawang merah + putih goreng ( remas dulu biar hancur).
- Tambahkan kecap manis ( sedikit saja ). Icip2, angkat.
- Susun bahan2 isian dalam mangkuk. Siram kuah di atasnya. Hidangkan dengan kerupuk dan sambal.
- Tambahkan irisan jeruk nipis ( untuk d perah airnya )
Sambal soto:
- Lada merah, bawang merah dan bawang putih di tumis, jangan terlalu matang. Kemudian diblender dengan air kuah soto ( jangan dicampur air, cukup pakai kuah soto aja ).
- Isian di sesuaikan dengan selera masing-masing
