Bahan Bahan Resepi Taufufa
300 gm kacang soya
2.5 liter air
2 helai daun pandan
2 sudu tepung jagung
1 sudu teh serbuk GDL (glucono delta lactone) @ tepung seiko
Bahan Bahan Air Gula
Secawan gula
2 cawan air
Sehelai daun pandan
Cara Buat TauFuFa
1. Rendam kacang soya selama 5 - 6 jam.
2. Kisar kacang soya tersebut menggunakan pengisar makanan.
3. Kemudian, tapis hasil kisaran menggunakan penapis.
4. Ambil satu bekas atau periuk, dan masukkan 2 cawan air soya yang dikisar tadi.
5. Kemudian, masukkan 2 sudu tepung jagung dan 1 sudu teh serbuk GDL - (Bancuhan A)
6. Seterusnya, lebihan air soya yang dikisar tadi dimasak bersama 2 helai pandan dalam periuk dengan api yang besar, dan digaul sentiasa. MESTI digaul sentiasa supaya air kacang soya tak berkerak.
7. Kacau sehingga ia membuih ke atas dan tutup api. (Bancuhan B)
8. Setelah itu, kembali kepada bancuhan A dan kacau supaya sebati.
9. Kemudian, tuangkan bancuhan B ke dalam bancuhan A. JANGAN DIKACAU!
10. Buang buih yang terdapat di atas air soya yang bakal menjadi tau fu fah itu. Tunggu selama sejam untuk tau fu fah mengeras.
11. Sambil menunggu tau fu fah mengeras, masak air gula.
Cara Sediakan Air Gula
1. Didihkan secawan gula pasir bersama 2 cawan air.
2. Masukkan sehelai daun pandan yang disimpul. Boleh juga gunakan gula merah atau gula melaka.
3. Hidangkan Tau fu fah bersama air gula.
PERINGATAN :
Sediakan 2 periuk yang berasingan :
*1 untuk masak air soya, satu lagi tempat untuk mengeraskan tau fu fah
Siap!
Share resepi ni ye :)
