Bahan-bahan:
4 ekor ikan cencaru saiz sederhana
5 tangkai cili kering dikisar
5 biji cili merah dikisar
5 biji bawang merah dikisar
1 biji bawang putih dikisar
Sedikit belacan dikisar
Air asam jawa secukupnya - untuk mengisar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Perasa secukupnya
Cara:
1. Lumurkan ikan cencaru dengan garam kunyit dan digoreng sederhana masak.
2. Tumiskan bahan-bahan kisar dengan lebihan minyak gorengan ikan tadi hingga naik bau dan terbit minyak.
3. Masukkan garam, gula dan perasa secukupnya dan kacau sebati.
4. Masukkan ikan cencaru goreng tadi dan lumurkan dengan sambal rata-rata.
5. Biar di atas api seketika dan bolehlah dihidangkan.
