Kuih Talam Ubi Kayu merupakan antara kuih muih tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran. Kombinasi lapisan bawah ubi kayu yang manis dan kenyal dengan lapisan atas santan yang lemak masin memberikan keseimbangan rasa yang sangat sempurna. Mari kita ikuti cara penyediaannya yang sangat mudah!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🟤 Lapisan Bawah (Ubi):
- 1 kg ubi kayu (dikisar & ditapis)
- 1 cawan gula merah
- 1 cawan gula pasir
- 3 cawan air
- 2 helai daun pandan
⚪ Lapisan Atas (Santan):
- 1 cawan tepung beras
- 4 ½ cawan santan pekat
- 1 sudu teh garam
👨🍳 Cara Membuat Kuih Talam Ubi
1. Menyediakan Lapisan Bawah
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Di dalam periuk kecil, masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sehingga mendidih dan gula larut. Ambil ubi kayu yang telah ditapis tadi (buang air tapisannya), gaulkan dengan air gula tadi sehingga sebati. Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama kira-kira 30 minit.
2. Menyediakan Lapisan Atas
Bancuh tepung beras bersama santan pekat dan garam. Tapiskan adunan ke dalam periuk kecil. Masak sebentar di atas api kecil sambil sentiasa dikacau supaya adunan tidak berbiji. Apabila sudah sedikit pekat dan licin, tutup api.
3. Proses Melapis & Mengukus Akhir
Cakar-cakar sedikit permukaan lapisan bawah ubi yang telah masak (supaya lapisan atas melekat kuat). Tuangkan adunan santan tadi di atasnya secara perlahan-lahan. Kukus semula selama 30 minit.
4. Menyejuk & Memotong
Biarkan kuih benar-benar sejuk sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang kemas dan cantik. Sedia untuk dihidangkan!
💡 Tip Talam Ubi Jadi Cantik
- Air Tapisan Ubi: Pastikan anda membuang air tapisan ubi kayu supaya kuih tidak terasa pahit.
- Potongan Kemas: Gunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak untuk memotong kuih talam bagi mengelakkan ia melekat.
Selamat mencuba! Hasilnya sangat lemak manis, sesuai untuk hidangan minum petang keluarga.
Hashtags: #ResepiKuihTalam #TalamUbiKayu #KuihTradisional #MinumPetang #ResepiMudah #KuihMuihMelayu
