Botok-Botok Ikan Tenggiri adalah hidangan tradisional yang sangat kaya dengan aroma herba dan rempah ratus. Rahsia kesedapannya terletak pada teknik mengukus di dalam daun pisang yang mengunci kemanisan isi ikan serta aroma rempah kisar ke dalam setiap suapan. Jom cuba buat sendiri di rumah!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor Ikan Tenggiri (dibersihkan & dipotong)
- 100ml Kelapa Parut (daripada ½ biji kelapa)
- 2 tangkai Lada Hijau (dihiris serong)
- 15 tangkai Cili Api (dipotong-potong)
- Daun Pisang secukupnya (dilayur)
- Lidi untuk menyemat
Bahan Kisar:
- 5 biji Bawang Merah
- 2 ulas Bawang Putih
- 1 sudu teh Ketumbar
- 1 helai Daun Limau
- Garam secukup rasa
👨🍳 Cara Penyediaan (Langkah demi Langkah)
1. Menyediakan Perapan
Satukan ikan tenggiri bersama bahan kisar, kelapa parut, lada hijau, dan cili api. Gaul sehingga semua bahan rata dan sebati. Biarkan ia diperap selama 15 minit supaya rempah meresap ke dalam isi ikan.
2. Membungkus Botok-Botok
Ambil sehelai daun pisang, sendukkan adunan ikan tadi ke tengahnya. Bungkus dengan kemas mengikut saiz yang disukai (seperti bungkusan tapai) dan semat dengan lidi supaya tidak terbuka semasa dikukus.
3. Proses Mengukus
Panaskan pengukus terlebih dahulu. Masukkan bungkusan ikan dan kukus selama kira-kira 30 minit di atas api sederhana sehingga ikan masak sempurna dan bungkusan daun pisang bertukar warna gelap.
4. Sedia Dihidang
Angkat dan hidangkan botok-botok semasa masih panas bersama nasi putih. Baunya yang harum daripada wap daun pisang pasti menaikkan selera seisi keluarga!
💡 Tips Botok-Botok Ekstra Padu
- Daun Pisang: Pastikan daun pisang dilayur di atas api seketika supaya ia lebih lembut dan tidak mudah koyak semasa proses membungkus.
- Ulam-ulaman: Anda juga boleh menambah pelbagai jenis daun ulaman seperti pucuk ubi, daun kaduk, atau pucuk paku ke dalam bungkusan untuk rasa yang lebih autentik.
- Isi Ikan: Selain ikan tenggiri, anda juga boleh menggunakan ikan kembung atau ikan parang mengikut citarasa.
Selamat mencuba resepi yang sangat menyelerakan ini! 😊
#ResepiBotokBotok #IkanTenggiri #MasakanTradisional #BotokBotokJohor #LaukPauk #ResepiKukus #MenuTradisi #MasakanKampung
