Mencari hidangan yang ringan, cepat, dan menyihatkan? Sup Sotong dengan gabungan sayur-sayuran segar seperti brokoli dan lobak adalah pilihan yang terbaik. Rahsia sup ini adalah pada penggunaan sedikit serbuk kunyit untuk menghilangkan bau hanyir sotong serta memberikan warna yang menarik. Jom cuba!
🛒 Bahan-Bahan Sup Sotong
Bahan Utama & Sayur:
- Sotong Segar (dibersihkan)
- Lobak Merah
- Brokoli
- Buah Tomato
Bahan Tumis:
- 5 ulas Bawang Putih (diketuk)
- 1 biji Bawang Besar (dihiris)
- 1cm Halia (diketuk)
Bahan Perasa:
- 2 mangkuk Air
- Garam & Serbuk Perasa
- Lada Sulah
- Sedikit Serbuk Kunyit
👨🍳 Cara Memasak Sup Sotong
1. Menumis Bahan Aroma
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang besar, dan halia sehingga naik bau yang wangi dan bawang kelihatan sedikit layu.
2. Sediakan Kuah
Masukkan 2 mangkuk air dan biarkan kuah sehingga betul-betul mendidih. Pastikan air mendidih kuat sebelum memasukkan sayuran.
3. Masukkan Sayuran & Perasa
Setelah mendidih, masukkan lobak merah, brokoli, garam, perasa, lada sulah, dan sedikit serbuk kunyit. Serbuk kunyit ini sangat penting supaya sotong tidak berbau dan mengelakkan rasa gatal pada tekak.
4. Memasak Sotong
Apabila sayur sudah separuh empuk, masukkan sotong dan buah tomato. Gaul-gaul sekejap sahaja (lebih kurang 1-2 minit) dan terus tutup api supaya sotong tidak liat.
💡 Tip Penting Sup Sotong
- Jangan Masak Lama: Sotong jangan dimasak terlalu lama kerana ia akan menjadi liat (rubber-like). Cukup sekadar ia bertukar warna dan melingkar.
- Kesegaran: Pastikan sotong dicuci bersih dengan garam atau asam limau sebelum dimasak untuk kualiti sup yang jernih dan segar.
- Warna Kuah: Serbuk kunyit hanya perlu sedikit sahaja (hujung sudu) untuk memberikan seri kekuningan tanpa mengubah rasa asli sup.
Selamat mencuba! Hidangan ini sangat sedap dinikmati panas-panas bersama nasi putih. 😊
#ResepiSupSotong #SupSihat #MasakanMudah #ResepiSotong #LaukPauk #HealthyFoodMalaysia #ResepiDiet
