Ikan Masak Asam Rebus Nenas adalah hidangan yang sangat menyegarkan dan menyihatkan kerana ia tidak menggunakan minyak (tanpa tumis). Gabungan rasa masam daripada nenas dan air asam jawa, dipadankan pula dengan kepedasan cili, menghasilkan kuah yang sangat membangkitkan selera. Sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🐟 Bahan Utama:
- 1 kg ikan cermin (atau apa-apa ikan pilihan anda)
- 1 biji nenas (dipotong mengikut kesesuaian)
- Sedikit air asam jawa
- Air secukupnya (untuk kuah)
- Garam, gula, dan sedikit serbuk perasa
🌶️ Bahan Kisar (Blend):
- 15 tangkai lada kering
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- ½ inci kunyit hidup
👨🍳 Cara Memasak Asam Rebus Nenas
1. Menyediakan Kuah Asas
Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar (lada kering, bawang, halia, dan kunyit) ke dalam periuk. Masukkan air asam jawa bersama jumlah air yang secukupnya mengikut kepekatan kuah yang anda inginkan.
2. Proses Mereneh
Biarkan kuah mendidih di atas api sederhana. Apabila sudah mendidih, masukkan potongan nenas. Nenas akan memberikan rasa masam manis semula jadi ke dalam kuah tersebut.
3. Memasukkan Ikan
Setelah nenas sedikit layu, masukkan ikan. Perasakan dengan garam, gula, dan sedikit serbuk perasa secukupnya untuk mengimbangkan rasa masam, manis, dan pedas.
4. Langkah Terakhir
Tunggu sehingga ikan masak sepenuhnya (jangan masak terlalu lama supaya isi ikan tidak hancur). Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
💡 Tips Masakan Sihat
- Nenas Masak: Gunakan nenas yang sudah masak untuk mendapatkan rasa manis semula jadi yang lebih kuat, sekaligus mengurangkan penggunaan gula dalam masakan.
- Ikan Segar: Oleh kerana resepi ini berasaskan rebusan, kesegaran ikan sangat penting bagi mengelakkan kuah menjadi hanyir.
- Aroma Tambahan: Jika suka, anda boleh tambahkan sehelai daun kunyit atau sedikit bunga kantan untuk aroma yang lebih wangi dan menyelerakan.
Selamat mencuba! Hidangan comfort food yang sangat menyegarkan. 😊
#ResepiAsamRebus #AsamRebusNenas #IkanMasakAsam #MasakanSihat #LaukPauk #MenuKampung #HealthyRecipes #Nenas
