Resepi Kuih Talam Pisang Tradisional: Rahsia Lapisan Lembut, Berlemak & Tips Potongan Yang Kemas!

Kuih Talam Pisang adalah hidangan tradisional yang menggabungkan rasa manis aromatik pisang di lapisan bawah dengan rasa lemak masin santan di lapisan atas. Teksturnya yang lembut dan kenyal menjadikannya pencuci mulut kegemaran sepanjang zaman. Jom kita lihat cara penyediaannya!

🍌 Bahagian 1: Lapisan Bawah (Pisang)

Bahan-Bahan:

• 1 cawan pisang (dipotong dadu atau dilecek)
• 1 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung kastad
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan santan cair
• 1/2 sudu kecil esen pisang
• Secubit garam & sedikit pewarna kuning

Cara Memasak Lapisan Bawah:

1. Panaskan kukusan. Alaskan loyang bulat saiz 8 inci dengan daun pisang (atau sapukan minyak jika tiada).
2. Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati dan tuangkan ke dalam loyang.
3. Kukus selama 30 minit sehingga masak.
4. Selepas masak, cakarkan sedikit permukaan lapisan bawah menggunakan garfu supaya lapisan atas melekat dengan sempurna.

🥥 Bahagian 2: Lapisan Atas (Santan)

Bahan-Bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 3-4 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil garam (untuk rasa lemak masin)

Cara Memasak Lapisan Atas:

1. Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati dan rata.
2. Tapiskan adunan ke dalam kuali anti-lekat (non-stick pan) dan masak sebentar di atas api kecil.
3. Apabila adunan nampak mula pekat, terus tutup api dan tuangkan ke atas lapisan bawah tadi.
4. Kukuskan semula keseluruhan kuih selama 20 minit.
5. Keluarkan dari kukusan, biarkan kuih sejuk sepenuhnya (sekurang-kurangnya 4 jam) sebelum dipotong untuk dihidangkan.

💡 Tips Kuih Talam Yang Cantik

• Potongan Kemas: Gunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak untuk mendapatkan potongan kuih yang licin dan kemas.
• Wap Air: Pastikan penutup kukusan dibalut dengan kain tuala supaya air tidak menitis ke atas permukaan kuih, menjadikannya lebih cantik dan rata.
• Santan Segar: Penggunaan santan segar akan memberikan rasa lemak yang lebih asli dan bau yang lebih harum pada lapisan atas.

Selamat mencuba! Hidangan ini sangat lazat dinikmati untuk minum petang. 😊

Hashtags: #KuihTalamPisang #ResepiKuihMuih #TalamPisang #MasakanTradisional #ResepiMudah #MinumPetang #MalayDessert