Kek Lapis Red Velvet Cheese adalah gabungan moden yang sangat mewah dan menyelerakan. Tekstur kek red velvet yang lembap dengan rasa koko yang halus, dipadankan dengan lapisan krim keju yang tebal dan kaya, menjadikan setiap suapan terasa sangat eksklusif. Kek ini bukan sahaja cantik dipandang dengan warna merah kontrasnya, malah sesuai dihidangkan untuk majlis istimewa.
📏 Saiz Loyang: 8" x 8"
🔴 Bahagian 1: Adunan Merah (Red Velvet)
- 250 gram Mentega (Contoh: Anchor)
- 5 biji Telur Gred A
- 235 gram Tepung Gandum
- 2-3 sudu besar Serbuk Koko
- 175 gram Gula Kastor
- 150 gram Susu Pekat Manis
- 1 cawan Yogurt Mixed Berries (135g)
- 1 sudu teh Ovallette
- Pewarna Merah secukupnya
Cara Menyediakan Adunan Merah:
- Pukul mentega dan gula kastor sehingga putih dan kembang.
- Masukkan ovallette dan telur satu persatu. Putar semula sehingga adunan benar-benar sebati dan kembang.
- Masukkan susu pekat manis, putar lagi.
- Ayak tepung gandum bersama serbuk koko. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dengan kelajuan perlahan.
- Campurkan yogurt dengan pewarna merah, kemudian masukkan ke dalam adunan. Putar perlahan sehingga warna merah sekata.
🧀 Bahagian 2: Adunan Cheese
- 500 gram Cream Cheese
- 3 biji Telur Gred A
- 120 gram Gula Kastor
- Sedikit Esen Vanila
Cara Menyediakan Adunan Cheese:
- Putar cream cheese sehingga lembut, masukkan gula dan putar lagi sehingga sebati.
- Masukkan telur dan esen vanila. Putar rata dan bahagikan adunan ini kepada tiga bahagian yang sama banyak.
🔥 Proses Melapis & Membakar
Panaskan oven pada suhu 170°C - 190°C. Gris loyang dan alas dengan baking paper.
- Lapisan Pertama: Mulakan dengan adunan merah (anggaran 5 sudu makan sesudu lapisan). Bakar sehingga masak (tak perlu sampai terlalu perang).
- Ulang sehingga 3 lapisan adunan merah.
- Lapisan Cheese: Masukkan satu bahagian adunan cheese di atas lapisan merah tadi. Bakar sehingga masak.
- Seterusnya: Ulang semula proses (3 lapis merah, 1 lapis cheese) sehingga semua adunan habis.
💡 Tips Kek Lapis Menjadi Sempurna
- Yogurt: Penggunaan yogurt mixed berries memberikan rasa sedikit masam dan kelembapan (moist) yang unik pada kek red velvet anda.
- Suhu Oven: Pastikan oven telah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula melapis untuk memastikan suhu yang stabil.
- Waktu Memotong: Sebaiknya simpan kek di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong supaya lapisan keju lebih stabil dan potongan nampak lebih kemas.
Selamat mencuba! Kek ini pasti menjadi rebutan kerana rasa kejunya yang sangat padu. 😊
#KekLapisRedVelvet #RedVelvetCheese #ResepiKekLapis #KekMewah #CheeseCakeLover #BakingRecipe #ResepiKekSedap
