Lepat Labu Inti Kelapa adalah kuih tradisional yang sangat digemari kerana teksturnya yang lembut, lemak, dan manis semula jadi dari labu kuning. Keunikan lepat ini terletak pada inti kelapa masin di tengahnya yang memberikan imbangan rasa yang sempurna. Dibungkus pula dengan daun pisang yang harum, ia adalah hidangan minum petang yang sangat menggamit memori.
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
Bahan A (Kering):
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- ¼ cawan gula (tambah 3 sudu makan lagi jika suka manis)
- ½ sudu teh garam halus
Bahan B & C:
- Labu: ½ biji labu kuning (anggaran berat 1kg)
- Inti: ½ biji kelapa parut (putih sahaja) + garam halus secukup rasa
- Pembungkus: Daun pisang secukupnya (dilayur dan dipotong ikut saiz)
👨🍳 Cara Membuat Lepat Labu
1. Penyediaan Bahan Utama
- Bahan A: Satukan tepung gandum, tepung jagung, gula, dan garam. Gaul sekata dan ketepikan.
- Bahan B: Rebus labu sehingga benar-benar empuk. Toskan airnya dan lenyek labu semasa masih panas sehingga halus.
- Bahan C: Gaul kelapa parut dengan sedikit garam halus untuk menaikkan rasa lemaknya.
2. Mengadun Lepat
Campurkan bahan kering (Bahan A) ke dalam labu yang telah dilenyek (Bahan B). Gaul rata sehingga sebati dan pastikan adunan tidak berketul-ketul.
3. Proses Membungkus
Letakkan sesudu besar adunan labu di atas daun pisang yang telah dilayur. Letakkan inti kelapa parut di tengahnya, kemudian tutup semula inti tersebut dengan sesudu lagi adunan labu. Lipat daun pisang dengan kemas dan balut rapi.
4. Mengukus
Susun lepat di dalam pengukus. Pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu. Kukus selama lebih kurang 15 hingga 20 minit atau sehingga lepat masak sepenuhnya.
💡 Tips Lepat Labu Yang Sempurna
- Kandungan Air: Semasa melenyek labu, pastikan air rebusan ditoskan sepenuhnya supaya adunan lepat tidak menjadi terlalu lembek atau cair.
- Warna Cantik: Pilih labu yang berwarna oren pekat untuk mendapatkan warna lepat yang menarik secara semula jadi tanpa perlu menambah pewarna tiruan.
- Aroma Daun Pisang: Pastikan daun pisang dilayur di atas api supaya ia lembut dan tidak mudah pecah semasa melipat, sekali gus memberikan aroma yang lebih wangi kepada kuih.
Selamat mencuba! Hasilnya pasti lembut dan sangat menyelerakan. 😊
#LepatLabu #ResepiTradisional #KuihMuih #LabuKuning #ResepiLepat #MenuMinumPetang #MalayDessert #KuihLepat
