Kuih Seri Muka Durian adalah variasi mewah bagi penggemar durian. Gabungan pulut yang berlemak di bawah dan lapisan kastard durian yang harum serta manis di atas menjadikannya pencuci mulut yang sangat istimewa. Teksturnya yang lembut dan rasa durian yang asli pastinya akan membuatkan sesiapa sahaja tergoda!
⚪ Bahagian 1: Lapisan Bawah (Pulut)
Bahan-Bahan:
- 2 cawan beras pulut (basuh dan rendam 1 jam)
- 2 cawan santan
- 2 sudu besar (sdb) minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Memasak: Tapiskan beras pulut yang telah direndam. Masukkan ke dalam loyang bersama santan, minyak, dan garam. Kukus sehingga pulut masak sepenuhnya.
🟡 Bahagian 2: Lapisan Atas (Kastard Durian)
Bahan-Bahan:
- 1 cawan isi durian
- 1 cawan gula
- 1 biji telur
- 2 cawan santan (sederhana pekat)
- ½ cawan tepung kastard
- ½ cawan tepung gandum
- 1 sudu besar (sdb) tepung beras
- Sedikit garam & pewarna kuning
Cara Menyediakan:
- Kisar (blend) semua bahan lapisan atas sehingga halus dan sebati.
- Tuangkan ke dalam periuk dan masak di atas api kecil. Kacau sehingga periuk terasa panas (jangan sampai mendidih/berketul), kemudian angkat.
- Tekan-tekan pulut yang telah masak di dalam loyang supaya padat dan rata.
- Tuangkan adunan durian ke atas lapisan pulut.
- Kukus selama 40 minit. Pastikan kuih benar-benar sejuk sebelum dipotong.
💡 Variasi Guna Acuan Lompang
Jika anda ingin menghidangkan dalam saiz individu yang comel:
- Sapu acuan lompang (saiz besar) dengan sedikit minyak.
- Masukkan pulut yang telah dilenyek separuh acuan dan tekan sehingga padat.
- Kukus pulut di dalam acuan seketika (setelah air mendidih).
- Tuangkan adunan durian ke atasnya. Kukus 10 minit pertama dengan api besar, dan 5 minit terakhir dengan api sederhana.
✨ Tips Seri Muka Menjadi Cantik
- Wap Air: Balut penutup kukusan dengan kain supaya air tidak menitis ke atas muka kuih, menjadikan permukaannya licin.
- Padatkan Pulut: Pastikan pulut ditekan sepadat mungkin supaya lapisan atas tidak meresap masuk ke bawah, menghasilkan garisan yang cantik antara dua lapisan.
- Potongan Kemas: Gunakan pisau plastik yang dioles sedikit minyak dan tunggu kuih benar-benar sejuk (sekurang-kurangnya 4-6 jam) sebelum dipotong.
Selamat mencuba! Aroma durian satu rumah pasti membangkitkan selera. 😊
#SeriMukaDurian #ResepiDurian #KuihMuih #PencuciMulut #ResepiTradisional #DurianLover #SeriMuka #DessertSedap
