Resepi Puding Buih Kuah Kastard Paling Gebu: Teknik Rahsia Supaya Puding Tidak Terpisah & Tips Kuah Kastard Licin!

Puding Buih Kuah Kastard merupakan pencuci mulut klasik yang sangat digemari kerana teksturnya yang sebu, ringan seperti awan, dan dimakan bersama kuah kastard yang sejuk. Walaupun nampak ringkas, ia memerlukan teknik yang betul supaya adunan telur dan agar-agar bersatu dengan sempurna tanpa terpisah lapisan.

🍮 Bahagian 1: Puding Buih

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus agar-agar tali (30gm)
• 6 gelas air
• ¼ cawan gula
• 5 biji putih telur
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu esen vanilla
• Pewarna pilihan (merah/hijau/kuning)

Cara Membuat Puding:

1. Masak air bersama agar-agar sehingga larut dan mendidih. Setelah masak, biarkan ia menjadi suam atau sedikit sejuk (Penting!).
2. Dalam bekas berasingan, putar putih telur dengan kelajuan maksimum sehingga menjadi kembang kaku (meringue).
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diputar sehingga gebu.
4. Masukkan gula dan vanilla, kemudian pukul lagi sehingga sebati.
5. Perlahankan mixer, tuangkan air agar-agar yang sudah sedikit sejuk tadi secara perlahan-lahan.
6. Putar sehingga adunan benar-benar sebati (pastikan tiada air agar-agar mendap di bawah).
7. Titiskan pewarna, kacau rata, dan tuangkan ke dalam bekas. Sejukkan di dalam peti ais.

🥣 Bahagian 2: Kuah Kastard Berlemak

Bahan-Bahan:

• 1 tin susu sejat (susu cair)
• 1 tin air (guna tin susu tadi)
• 3 biji kuning telur
• 1 sudu besar tepung kastard
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara Membuat Kuah:

1. Larutkan tepung kastard di dalam air terlebih dahulu supaya tidak berketul.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk.
3. Masak di atas api sederhana sambil sentiasa dikacau.
4. Apabila mula mendidih dan naik bau wangi, tutup api. Biarkan sejuk dan simpan di dalam peti ais.

💡 Tips Rahsia Puding Menjadi

• Suhu Agar-Agar: Pastikan air agar-agar sudah suam sebelum dicampur dengan telur. Jika terlalu panas, buih telur akan mati dan puding akan terpisah kepada dua lapisan (bawah agar-agar, atas buih).
• Jangan Berhenti Kacau: Semasa memasak kuah kastard, jangan tinggalkan tanpa dikacau kerana ia sangat mudah hangit di bahagian bawah.
• Hidangan Sejuk: Puding ini paling nikmat dimakan apabila kedua-duanya (puding dan kuah) betul-betul sejuk dari peti ais.

Selamat mencuba! Pencuci mulut yang sangat refreshing untuk seisi keluarga. 😊

#ResepiPudingBuih #PudingBuihKuahKastard #PencuciMulut #ResepiClassic #DessertLover #ResepiMudah #KuahKastard