Siapa yang boleh tahan dengan kelembutan Pau Goreng Kacang Merah yang masih panas? Tekstur kulitnya yang sedikit garing di luar tetapi sangat gebu di dalam, ditambah pula dengan kemanisan inti kacang merah buatan sendiri, memang sangat memuaskan untuk minum petang!
🛒 Bahan-Bahan Diperlukan
🔴 Bahan Inti:
- 200g kacang merah
- 100g gula perang
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh garam
- ½ sudu teh pewarna merah
- Air secukupnya (untuk rebus)
🍞 Bahan Kulit Pau:
- 500g tepung naik sendiri
- 6g yis segera
- 100g gula halus
- 50g minyak sayur
- 250g air suam
- ½ sudu teh garam
- Minyak masak untuk menggoreng
👨🍳 Cara Penyediaan (Langkah demi Langkah)
1. Menyediakan Inti Kacang Merah
Rebus kacang merah sehingga separuh kembang. Kisar kacang tersebut bersama air rebusannya sehingga halus. Satukan semua bahan inti dalam kuali dan masak sehingga pekat. Akhir sekali, masukkan minyak masak dan kacau mesra sehingga inti berkilat. Biarkan sejuk.
2. Menguli Doh Pau
Satukan air suam, yis, minyak, gula, dan garam. Tuangkan adunan cecair ini ke dalam tepung naik sendiri. Uli sehingga membentuk doh yang tidak melekat di tangan selama kira-kira 5 minit.
3. Membentuk & Menambah Inti
Bahagikan doh kepada bahagian kecil (40g setiap satu). Bentukkan bulat dan biarkan berehat selama 10 minit (tutup dengan plastik). Selepas 10 minit, leperkan doh, masukkan inti di tengah, dan tutup kemas supaya tidak bocor.
4. Proses Proofing & Menggoreng
Alaskan setiap pau dengan kertas minyak dan biarkan ia naik (proofing) selama 1 jam. Panaskan minyak di atas api sederhana. Goreng pau sehingga bertukar warna kuning keemasan yang cantik. Angkat dan tos.
💡 Tip Pau Goreng Jadi Cantik
- Suhu Minyak: Pastikan minyak tidak terlalu panas semasa mula menggoreng supaya pau masak sekata dan tidak cepat hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Tutup Rapat: Pastikan punca cantuman doh ditutup rapat untuk mengelakkan inti terkeluar semasa digoreng.
Selamat mencuba! Hasilnya gerenti gebu dan sangat sedap dinikmati bersama kopi panas.
Hashtags: #ResepiPauGoreng #PauKacangMerah #PauGebu #MinumPetang #ResepiMudah #KuihMuih
