Kuih Tepung Bungkus merupakan kuih tradisional yang sangat digemari kerana tekstur luarnya yang lemak berkrim serta inti kelapa manis yang dibalut kemas dalam doh pulut. Keunikan kuih ini terletak pada balutan daun pisang yang memberikan aroma yang sangat harum selepas dikukus. Mari kita lihat cara penyediaannya yang lengkap!
🛒 Bahan-Bahan Diperlukan
🥣 Bahan Adunan Tepung (Luar):
- 500gm tepung beras (Cap Gajah 3)
- 3 cawan santan pekat
- 3 ½ cawan air
- Sedikit garam secukup rasa
🥥 Bahan Inti Kelapa:
- 1 biji kelapa parut
- 400gm gula merah & 100gm gula putih
- 3 cawan air (untuk memasak gula)
- 1-2 helai daun pandan (simpulkan)
🍡 Bahan Balut Inti (Doh):
- 250gm tepung pulut
- Air secukupnya
🍃 Bahan Lain:
- Daun pisang secukupnya (dilayur)
👨🍳 Langkah-Langkah Penyediaan
1. Menyediakan Inti Kelapa
Masak gula merah dan gula putih bersama 3 cawan air sehingga mendidih. Tapis air gula tersebut ke dalam kuali, kemudian masukkan kelapa parut dan daun pandan. Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau sehingga inti menjadi kering. Angkat dan ketepikan.
2. Menyediakan Doh Pulut (Balutan Inti)
Bancuh tepung pulut dengan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh yang lembut (bukan lembik), menyerupai tekstur doh untuk buah melaka atau onde-onde. Ambil sedikit doh, letakkan inti kelapa di tengah, dan bulatkan lonjong.
3. Menyediakan Adunan Tepung Beras
Satukan tepung beras, santan pekat, air, dan garam. Kacau sehingga tepung sebati dan tiada ketulan. Masak di atas api sederhana dan sentiasa kacau tanpa henti sehingga adunan menjadi pekat dan licin. Pastikan ia tidak berketul.
4. Proses Membungkus & Mengukus
Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayur. Letakkan sedikit adunan tepung beras, kemudian letakkan doh pulut berinti tadi di tengah-tengah. Tutup semula dengan sedikit adunan tepung beras. Lipat daun pisang dengan kemas dan kukus selama 15-20 minit.
💡 Tip Kuih Tepung Bungkus Yang Cantik
- Sentiasa Kacau: Semasa memasak adunan tepung beras, pastikan anda tidak berhenti mengacau supaya teksturnya menjadi halus, berkilat, dan tidak hangus di bahagian bawah.
- Doh Pulut: Jangan buat doh pulut terlalu keras agar kuih tetap lembut apabila sudah sejuk.
- Daun Pisang: Layur daun pisang di atas api supaya ia layu dan tidak mudah pecah atau terkoyak semasa proses melipat.
Selamat mencuba! Hasilnya pasti memuaskan hati peminat kuih tradisional. 😊
#KuihTepungBungkus #KuihTradisional #ResepiKuihMuih #MinumPetang #ResepiMudah #MasakanKampung #TepungBungkus
