Mencari idea hidangan istimewa untuk keluarga atau tetamu? Hari ini saya kongsikan set hidangan lengkap yang sangat menyelerakan: Nasi Minyak Kuning yang harum, dipadankan dengan Ayam Kurma yang pekat berlemak, serta Jelatah Timun Nenas yang segar sebagai pelengkap. Kombinasi ini memang perfect dan gerenti menambah nasi!
🍚 Bahagian 1: Nasi Minyak Kuning
Bahan-Bahan:
- 3 pot beras basmathi (basuh & toskan)
- 5 pot air
- 2 sudu besar minyak sapi
- 1 sudu besar mentega (butter)
- ½ cawan susu cair
- 1 bungkus rempah sup bunjut
- 1 genggam kismis
- Kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga
- ½ sudu kecil serbuk kunyit / pewarna kuning
- Garam & perasa secukupnya
Bahan Kisar (Mesin):
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Cara Masak:
- Panaskan rice cooker, masukkan minyak sapi dan mentega.
- Tumis rempah empat sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga).
- Masukkan bahan kisar dan kismis, tumis sehingga harum.
- Masukkan garam, serbuk kunyit, perasa, susu cair, dan rempah sup bunjut.
- Masukkan air dan beras. Tutup periuk dan biar nasi masak seperti biasa.
🍗 Bahagian 2: Ayam Kurma Pekat
Bahan Utama & Perap:
- 1 ekor ayam (dipotong mengikut kesesuaian)
- 3 sudu besar rempah kurma
- 5 genggam bawang goreng
- 1 sudu besar kerisik
- 2 sudu besar gula merah
- 5 sudu besar susu cair (untuk perapan)
- Bahan kisar: 2 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih, 1 inci halia
- (Perap ayam dengan bahan di atas selama 15 minit)
Bahan Lain & Tumisan:
- 4 biji kentang (dibelah)
- 7-8 biji cili padi & 10 biji tomato ceri
- 1 cawan susu cair (masuk kemudian)
- Bahan tumis hiris: 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih
- Rempah empat sekawan
Cara Masak:
- Panaskan minyak, tumis bahan hiris dan rempah empat sekawan sehingga naik bau.
- Tuangkan ayam yang telah diperap tadi. Tambah air sehingga ayam tenggelam.
- Masukkan kentang, garam, dan perasa. Masak sehingga ayam dan kentang empuk.
- Apabila kuah agak pekat, tuangkan 1 cawan susu cair.
- Akhir sekali, masukkan cili padi dan tomato ceri. Kacau seketika dan tutup api.
🥗 Bahagian 3: Jelatah Timun & Nenas
Bahan-Bahan:
- 1 biji timun (buang kulit, cakar dengan garfu & hiris)
- ¼ biji nenas (hiris nipis)
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- Cili merah & cili hijau (hiris)
- 5 sudu besar gula, sedikit garam, & 3 sudu besar cuka
Cara Buat:
Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Gaul rata dan imbangkan rasa masam manis mengikut selera anda. Biarkan seketika di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan supaya lebih segar.
💡 Tips Tambahan
- Nasi Berderai: Selepas nasi masak, gemburkan perlahan-lahan menggunakan garfu supaya nasi tidak patah dan kelihatan cantik berderai.
- Ayam Kurma: Rahsia kuah kurma yang sedap adalah pada perapan ayam bersama bawang goreng dan kerisik sebelum dimasak.
- Susu Cair: Penggunaan susu cair memberikan rasa lemak yang lebih ringan (light) berbanding santan, sangat sesuai untuk hidangan nasi minyak.
Selamat mencuba! Hidangan set ini pasti buat keluarga tersenyum lebar. 😊
#NasiMinyak #AyamKurma #JelatahTimunNenas #ResepiLengkap #MenuKenduri #MasakanMalaysia #LunchIdeas
