Sayur Bayam Brazil Goreng Belacan merupakan hidangan yang sangat mudah disediakan dan penuh dengan nutrisi. Tekstur bayam Brazil yang sedikit rangup apabila digoreng, dipadankan pula dengan aroma belacan bakar dan rasa masam manis air asam jawa, pasti membangkitkan selera makan tengah hari anda. Jom cuba!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🌿 Bahan Utama:
- Secekak bayam Brazil (ambil daun dan batang lembut)
- Sejemput ikan bilis atau udang kering (ditumbuk kasar)
- 1 sudu kecil asam jawa (bancuh dengan ½ cawan air)
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
🌶️ Bahan Kisar / Tumbuk (Lumat):
- 3 tangkai cili merah
- 6 tangkai cili api (ikut selera pedas anda)
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit belacan (dibakar terlebih dahulu)
👨🍳 Cara Memasak Bayam Brazil Goreng Belacan
1. Menumis Paste Sambal
Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk atau dikisar lumat sehingga naik bau dan mencapai tahap separa garing.
2. Menggoreng Ikan Bilis
Masukkan ikan bilis atau udang kering yang telah ditumbuk kasar. Kacau rata dan biarkan sehingga bahan-bahan tumisan menjadi garing dan harum.
3. Mereneh Kuah Asam
Tuangkan air bancuhan asam jawa. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih seketika supaya perasanya seimbang.
4. Memasukkan Sayur
Masukkan daun bayam Brazil. Kacau seketika sahaja sehingga sayur sedikit layu dan berubah warna. Jangan masak terlalu lama untuk mengekalkan tekstur rangupnya. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
💡 Tips Masakan
- Tekstur Sayur: Bayam Brazil cepat layu, jadi pastikan anda memasukkannya pada saat akhir untuk mengelakkan sayur menjadi terlalu lembek.
- Belacan Bakar: Membakar belacan terlebih dahulu adalah rahsia untuk menaikkan aroma authentic dalam masakan goreng belacan.
- Penyediaan: Jika anda menggunakan udang kering, rendam seketika dalam air panas sebelum ditumbuk supaya rasanya lebih lembut dan sebati.
Selamat mencuba! Hidangan ini sangat padu jika dimakan bersama nasi panas dan ikan goreng atau telur dadar.
Hashtags: #ResepiBayamBrazil #GorengBelacan #MasakanMalaysia #HealthyEating #SayurKampung #ResepiMudah #LaukPauk #BayamBrazil
