Nasi Minyak dan Daging Beriani adalah kombinasi hidangan "Legend" yang sering dinantikan di majlis kenduri kahwin. Nasi yang harum dengan aroma daun pandan dan rempah, dipadankan pula dengan kuah Daging Beriani yang pekat dan kaya dengan rasa rempah ratus, menjadikannya satu hidangan yang cukup istimewa untuk keluarga anda.
🍚 Bahagian 1: Nasi Minyak Harum
Bahan Utama:
- 3 cawan beras Basmathi
- 3 ½ cawan air
- 1 cawan susu cair
- ½ cawan mentega (Marjerin/Planta)
- 2 helai daun pandan (simpul)
- 1 kiub stok ayam & garam secukupnya
- Pewarna kuning
Bahan Tumis & Kisar:
- Kisar: 6 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih, 1 cm halia
- Rempah 3 Sekawan: Bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
- Hiasan: Bawang goreng & hirisan daun bawang
Cara Memasak Nasi Minyak:
- Panaskan mentega dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama rempah 3 sekawan dan daun pandan sehingga naik bau.
- Masukkan beras yang telah dicuci bersih. Tambahkan air, susu cair, garam, dan kiub stok ayam. Kacau rata.
- Apabila nasi mula mengering, titiskan pewarna kuning secara bertompok-tompok (jangan kacau dahulu). Tutup periuk dan biarkan seketika.
- Setelah nasi masak sepenuhnya, kacau rata secara perlahan menggunakan garfu supaya nasi tidak hancur. Taburkan bahan hiasan sebelum dihidang.
🥩 Bahagian 2: Daging Beriani Pekat Padu
Bahan Utama:
- 1 kg daging (direbus sehingga empuk)
- 125 gm rempah beriani
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 biji kentang (potong 4)
- Susu cair secukupnya
- 1 cawan air & ½ cawan minyak
Bahan Kisar & Aroma:
- Kisar: 7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih, 3 labu bawang besar, 1 ½ cm halia
- Herba: 2 tangkai daun ketumbar (potong)
- Hiasan: Tomato ceri
Cara Memasak Daging Beriani:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan rempah beriani dan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging yang telah direbus tadi bersama daun ketumbar dan kentang.
- Tambahkan air, susu cair, garam, dan serbuk perasa. Masak dengan api sederhana sehingga kuah menjadi pekat dan kentang empuk.
- Hias dengan tomato ceri sebelum diangkat. Siap untuk dinikmati bersama nasi minyak!
💡 Tips Hidangan Bertambah Sedap
- Beras Basmathi: Rendam beras sekurang-kurangnya 20-30 minit sebelum dimasak untuk mendapatkan butiran nasi yang panjang dan cantik.
- Daging Empuk: Gunakan air rebusan daging tadi sebagai ganti air biasa untuk memasak kuah beriani bagi rasa yang lebih "kick".
- Acar Timun: Hidangan ini sangat lengkap jika dipadankan dengan acar timun mentah atau jelatah untuk mengimbangi rasa lemak nasi dan daging.
Selamat mencuba! Hasilnya pasti setanding air tangan tukang masak kenduri. 😊
#ResepiNasiMinyak #DagingBeriani #MenuKenduri #MasakanMelayu #ResepiLengkap #NasiBeriani #LunchSpecial
