Sup Ikan Merah adalah hidangan yang sangat menyegarkan, terutamanya jika menggunakan bahagian kepala ikan yang kaya dengan rasa lemak. Resepi ini istimewa kerana menggunakan teknik tumisan rempah yang menjadikannya lebih pekat, beraroma, dan mempunyai imbangan rasa pedas daripada cili burung serta lada hitam. Sangat sesuai untuk membangkitkan selera!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🐟 Bahan Utama:
- 1 ekor Ikan Merah (bahagian kepala paling disyorkan)
- 2 paket kecil rempah sup Adabi
- ½ sudu teh biji lada hitam (ditumbuk kasar)
- 4-5 biji cili burung (diketuk/hempuk kasar)
- 1 keping asam keping
- Garam, sedikit gula & serbuk perasa (pilihan)
🧄 Bahan Kisar & Hiasan:
- 2 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- Halia (dikisar kasar bersama bawang)
- Buah tomato (dipotong baji)
- Daun bawang & daun sup (dihiris)
👨🍳 Cara Memasak Sup Ikan Merah
1. Menumis Bahan Dasar
Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar kasar (bawang besar, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau dan kelihatan sedikit garing keperangan.
2. Memasak Rempah Sup
Masukkan secawan air diikuti dengan lada hitam yang ditumbuk kasar dan rempah sup. Tumis sehingga rempah sebati dan pecah minyak untuk memastikan rasa sup yang lebih mendalam.
3. Mereneh Kuah
Tambahkan anggaran 4 cawan air (jangan terlalu banyak supaya kuah kekal pekat). Masukkan asam keping, cili burung, garam, dan sedikit gula. Biarkan kuah mereneh sehingga mendidih dengan kuat.
4. Memasukkan Ikan & Sentuhan Akhir
Setelah mendidih, masukkan ikan merah. Tunggu sehingga ikan masak (jangan terlalu lama agar isi tidak hancur). Akhir sekali, masukkan buah tomato serta taburan daun bawang dan daun sup. Siap!
💡 Tips Sup Ikan Yang Segar
- Kesegaran Ikan: Pastikan ikan merah betul-betul segar bagi mengelakkan bau hanyir. Cuci ikan dengan air asam jawa atau limau nipis sebelum dimasak.
- Tekstur Pekat: Kunci kepekatan sup ini adalah pada jumlah air yang dikawal dan penggunaan bahan kisar kasar yang banyak.
- Rasa Pedas: Jika anda suka lebih pedas, lebihkan lada hitam yang ditumbuk segar kerana ia memberikan kehangatan yang berbeza berbanding cili.
Selamat mencuba! Hidangan ini sangat mantap dimakan panas-panas bersama nasi putih. 😊
#ResepiSupIkan #SupIkanMerah #SupPekat #MasakanIkan #ResepiMudah #MenuSihat #ComfortFood #IkanMerah
