Peria Goreng Telur Hancur adalah hidangan yang menggabungkan rasa pahit-pahit lemak yang sangat unik. Dengan tambahan santan dan telur hancur, rasa peria menjadi lebih seimbang dan enak dimakan bersama nasi panas. Ia merupakan menu sayur yang ringkas namun penuh dengan khasiat!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🥒 Bahan Utama:
- 1 biji peria (dihiris mengikut kesesuaian)
- 2 biji telur
- 100ml santan kotak / pati santan
- 1 sudu kecil asam jawa (bancuh dengan ½ cawan air)
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
🌶️ Bahan Kisar / Tumbuk (Lumat):
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- 6 tangkai cili api (ikut tahap kepedasan selera anda)
👨🍳 Cara Memasak Peria Goreng Telur Hancur
1. Persediaan Peria
Hiris peria dan rendam di dalam air garam selama lebih kurang 10 minit. Langkah ini sangat penting untuk mengurangkan rasa pahit peria sebelum dimasak.
2. Menumis & Memasak Telur
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar lumat sehingga separa garing dan naik bau. Masukkan telur dan kacau dengan pantas sehingga telur menjadi hancur dan masak sepenuhnya.
3. Mereneh Kuah
Masukkan air asam jawa serta perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Biarkan seketika sehingga kuah mula mereneh dan bahan tumisan mesra.
4. Masukkan Peria & Santan
Akhir sekali, masukkan hiris peria dan santan. Gaul rata dan masak sehingga peria menjadi layu dan kuah sedikit mengering mengikut citarasa anda. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
💡 Tips Masakan
- Kurangkan Pahit: Selain rendaman air garam, anda juga boleh meramas peria perlahan-lahan dengan garam kasar dan bilas bersih untuk hasil yang lebih efektif.
- Tekstur Lemak: Penggunaan santan memberikan rasa creamy yang membantu menutup rasa pahit peria, menjadikannya lebih digemari ramai.
- Keseimbangan Rasa: Pastikan ada rasa masam daripada asam jawa dan sedikit manis daripada gula untuk membangkitkan lagi rasa hidangan ini.
Selamat mencuba! Hidangan ini pasti menukar persepsi mereka yang tidak suka makan peria sebelum ini.
Hashtags: #ResepiPeria #PeriaGorengTelur #MasakanKampung #SayurPeria #ResepiMudah #LaukPauk #HealthyCooking
