Teringin nak makan roti yang sangat lembut dan mempunyai inti yang lemak berkrim? Roti Bun Gebu Inti Buttermilk ini adalah jawapannya. Rahsia roti yang lembut seperti kapas terletak pada teknik uli sehingga elastik, manakala intinya pula memberikan rasa mewah ala kedai roti premium. Jom cuba buat sendiri di rumah!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
Bahan A (Bancuhan Yis):
- 1 cawan Air Suam
- 1 sudu besar Susu Pekat
- 4 sudu besar Gula
- 3 sudu besar Yis
*Bancuh semua bahan A dan biarkan sehingga kembang/berbuih.
Bahan B (Doh Roti):
- 4 cawan Tepung Roti (High Protein)
- 1 sudu kecil Bun Softener
- 2 sudu besar Mentega
- 1 biji Telur
- 1 sudu besar Susu Tepung (Pilihan)
🧈 Bahan-Bahan Inti Buttermilk
- 100g Salted Butter
- 30ml Susu Pekat Manis
- 120g Susu Tepung (Contoh: Nespray)
- 70g Gula Icing (Atau gula pasir diblend halus)
- 2 biji Kuning Telur
- 3 sudu besar Tepung Gandum
👨🍳 Cara Penyediaan (Step-by-Step)
1. Menyediakan Inti Buttermilk
Mixer mentega dan gula icing sehingga sebati. Masukkan susu pekat dan kuning telur, pukul lagi. Akhir sekali masukkan susu tepung dan tepung gandum. Gaul rata sehingga menjadi pes yang boleh dibulatkan. Siap!
2. Mengadun Doh Roti
Ramas-ramas bahan B sehingga rata. Tuangkan bancuhan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam bahan B. Uli sehingga doh menjadi elastik dan tidak lagi melekat pada tangan.
3. Perapan Pertama & Membentuk
Rehatkan doh selama 30-40 minit. Tumbuk doh untuk keluarkan udara. Bahagikan doh (saiz bola pingpong), masukkan inti buttermilk, dan susun di dalam loyang. Pastikan ada ruang untuk roti kembang.
4. Proses Bakar
Rehatkan roti sehingga naik dua kali ganda. Bakar pada suhu 180°C (ikut oven masing-masing) sehingga perang keemasan. Sebaik sahaja masak, sapu permukaan roti dengan mentega supaya nampak berkilat dan cantik!
💡 Tips Roti Gebu Luar Biasa
- Tahap Elastik: Pastikan anda uli doh sehingga ia boleh ditarik nipis tanpa putus (windowpane stage) untuk kelembutan maksimum.
- Suhu Oven: Panaskan oven sekurang-kurangnya 10 minit sebelum mula membakar supaya haba sekata.
- Inti Berkualiti: Gunakan susu tepung yang sedap (seperti Nespray atau Fernleaf) untuk rasa buttermilk yang lebih padu.
Selamat mencuba! Roti buatan sendiri memang jauh lebih puas hati dan segar. 😊
#RotiBunGebu #IntiButtermilk #ResepiRoti #HomemadeBread #RotiGebu #ResepiMudah #MinumPetang #ButtermilkBun
