Mencari resepi roti yang bukan sahaja manis, malah teksturnya selembut sutera? Roti Loyang atau Roti Manis ini menggunakan teknik rahsia iaitu campuran ais ke dalam adunan untuk mengawal suhu doh semasa diuli. Hasilnya, roti akan menjadi sangat berkilat, elastik, dan kekal lembut dalam tempoh yang lama!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
Bahan Kering:
- 500gm Tepung Roti (High Protein Flour)
- 100gm Gula Kastor (Untuk rasa lebih manis)
- 30gm Susu Tepung
- 11gm Yis (1 peket)
- 1 sudu teh Bread Improver
- 1 sudu teh Dough Softener
- Secubit Garam
Bahan Basah & Lemak:
- 1 biji Kuning Telur
- 150gm Air
- 100gm Ais / Ice Cube
- 60gm Butter
*Sediakan Loyang bersaiz 8 inci yang telah digris.
👨🍳 Cara Membuat Roti Loyang (Langkah Demi Langkah)
1. Proses Menguli (Mixer)
Satukan semua bahan ke dalam mixer kecuali butter dan garam. Mulakan menguli dan masukkan ais sedikit demi sedikit. Selepas adunan mula terbentuk, masukkan butter dan garam. Teruskan menguli selama 35-40 minit sehingga doh menjadi licin, berkilat, dan mencapai tahap windowpane stage (elastik).
2. Membentuk Doh
Resepi ini tidak memerlukan perapan pertama. Selepas uli, terus bahagikan doh kepada bebola kecil mengikut saiz loyang anda. Susun dengan kemas di dalam loyang bersaiz 8" yang telah digris dengan marjerin atau butter.
3. Perapan Hingga Naik
Biarkan doh berehat dan mengembang sehingga 2 kali ganda saiz asal. Pastikan loyang diletakkan di tempat yang hangat dan jauh daripada tiupan angin terus supaya permukaan roti tidak kering.
4. Pembakaran
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C. Masa pembakaran adalah sekitar 20-25 minit (bergantung kepada suhu oven masing-masing) sehingga permukaan roti berwarna perang keemasan yang cantik.
💡 Tips Roti Manis Jadi Ekstra Menjadi
- Kegunaan Ais: Ais membantu mengekalkan suhu doh agar tidak terlalu panas semasa proses menguli yang lama (35-40 minit). Ini memastikan yis tidak "mati" sebelum masanya.
- Kilauan Roti: Sebaik sahaja keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter atau marjerin semasa masih panas untuk mendapatkan kesan berkilat dan aroma yang lebih wangi.
- Tekstur: Pastikan anda uli sehingga doh benar-benar elastik. Jika ditarik, doh tidak mudah putus dan nampak nipis seperti selaput.
Selamat mencuba! Roti manis ini sangat sedap dimakan begitu sahaja atau disapu dengan jem kegemaran anda. 😊
#RotiManis #RotiLoyang #ResepiRotiGebu #HomemadeBread #BakingTips #RotiSusu #ResepiMudah #RotiBerkilat
