Nikmati kelainan rasa dengan Sotong Masak Lemak Belimbing Buluh. Gabungan rasa lemak santan yang pekat dengan kemasaman asli daripada belimbing buluh pasti membangkitkan selera sesiapa sahaja. Sotong yang disumbat kemas memberikan tekstur yang lebih padat dalam setiap suapan!
🛒 Bahan-Bahan Utama
Bahan Kisar:
- 1 labu bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- 30 biji cili padi (ikut tahap pedas anda)
Bahan Tumis & Aroma:
- 3 batang serai (diketuk)
- Sedikit halia sebesar ibu jari (diketuk)
- Sedikit minyak untuk menumis
Bahan Utama:
- 1 kilo Sotong (janggut/kepala disumbat & dikemaskan dengan lidi)
- Santan pekat (daripada 1 biji kelapa)
- Belimbing buluh (secukupnya)
- 1 kiub pati ikan bilis
- Sedikit garam
- 1 helai daun kunyit & 1 helai daun limau purut
👨🍳 Cara Masak Sotong Masak Lemak
Langkah 1: Sediakan Bahan Kisar
Tumbuk atau kisar bawang besar, bawang putih, kunyit hidup, dan cili padi sehingga lumat. Pastikan tekstur bahan kisar halus untuk kuah yang cantik.
Langkah 2: Menumis Bahan Aroma
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Masukkan bahan yang telah ditumbuk/dikisar tadi bersama serai dan halia. Tumis sehingga naik bau dan bahan tumisan menjadi layu serta pecah minyak sikit.
Langkah 3: Masukkan Sotong & Santan
Masukkan sotong yang telah disumbat, santan pekat, kiub ikan bilis, dan garam. Kacau perlahan-lahan di atas api sederhana. Pastikan dikacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak.
Langkah 4: Sentuhan Terakhir
Sebelum menutup api, masukkan belimbing buluh, daun kunyit, dan daun limau purut. Kacau rata seketika sehingga belimbing sedikit layu. Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.
💡 Tips Sotong Masak Lemak Ekstra Padu
- Tekstur Sotong: Sotong akan mengeluarkan air apabila dimasak. Jadi, jangan letak air terlalu banyak pada permulaan supaya kuah santan tidak menjadi terlalu cair.
- Kunyit Hidup: Gunakan kunyit hidup berbanding kunyit serbuk untuk mendapatkan warna kuning diraja yang lebih cantik dan aroma yang lebih asli.
- Belimbing Buluh: Jika belimbing terlalu masam, anda boleh kurangkan jumlahnya atau tambahkan sedikit gula untuk mengimbangi rasa kuah.
Selamat mencuba! Masakan kampung yang ringkas tapi hasilnya memang luar biasa. 😊
#SotongMasakLemak #MasakLemakCiliPadi #ResepiSotong #BelimbingBuluh #MasakanNegeriSembilan #ResepiTradisional #LaukPauk
