Sup Brokoli Berkrim adalah hidangan pembuka selera yang sangat kaya dengan nutrisi dan mempunyai tekstur yang sangat halus. Gabungan susu UHT dan susu sejat memberikan rasa lemak yang seimbang, manakala topping ayam bakar lada hitam menaikkan lagi seri rasa sup ini. Sangat enak dicicah bersama roti bakar!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🥦 Bahan Asas & Sayur:
- 500g brokoli (dipotong kecil)
- 1.5 liter air rebusan ayam (stok ayam)
- 2 biji bawang besar (dicincang)
- 1 batang seleri (dicincang)
- Garam dan gula secukup rasa
🥛 Bahan Krim & Topping:
- 1 liter susu UHT
- 250ml susu sejat penuh krim
- 100g mentega (butter)
- 100g tepung gandum
- Hirisan ayam bakar lada hitam (untuk topping)
👨🍳 Cara Membuat Sup Brokoli Berkrim
1. Merebus Sayur-sayuran
Panaskan air rebusan ayam di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan brokoli, bawang besar, dan seleri. Kacau rata dan biarkan ia mereneh (simmer) selama kira-kira 20 minit sehingga sayuran menjadi lembut.
2. Menambah Komponen Susu
Seterusnya, masukkan susu UHT dan susu sejat ke dalam periuk. Kacau sehingga semua bahan sebati dan biarkan seketika.
3. Memekatkan Sup (Roux)
Dalam periuk atau kuali berasingan, cairkan mentega dan masukkan tepung gandum. Kacau rata sehingga membentuk pes (roux). Masukkan adunan mentega-tepung ini ke dalam sup brokoli tadi. Kacau berterusan sehingga sup mula memekat.
4. Proses Mengisar Sup
Angkat sup dari api dan biarkan ia menjadi suam. Masukkan sup ke dalam pengisar dan kisar sehingga mendapat tekstur yang halus dan velvety. Masukkan semula ke dalam periuk dan panaskan semula.
5. Sentuhan Akhir
Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa anda. Hidangkan di dalam mangkuk dan hias dengan hirisan ayam bakar lada hitam di atasnya.
💡 Tip Hidangan
- Warna Hijau Cantik: Untuk mengekalkan warna hijau brokoli yang segar, jangan rebus brokoli terlalu lama sebelum mencampurkan susu.
- Roti Bakar: Sup ini paling mantap dihidangkan bersama garlic bread atau roti Perancis yang dibakar garing.
Selamat mencuba! Hidangan sihat ini pasti disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Hashtags: #SupBrokoliBerkrim #BroccoliSoup #ResepiSup #HealthyEating #MasakanBarat #CreamySoup #MenuSihat
