Sup Telur Fucuk & Kentang adalah menu "comfort food" yang sangat ringkas namun cukup membangkitkan selera. Gabungan telur yang masak sempurna di dalam kuah yang harum dengan tumisan ikan bilis, ditambah pula dengan kerangupan fucuk dan kelembutan kentang, menjadikannya hidangan kegemaran seisi keluarga terutama ketika cuaca hujan.
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🥘 Bahan Utama & Sayur:
- 2 biji telur
- 2 biji kentang (dipotong dadu)
- 1 keping fucuk (direndam & dicarik)
- 2 biji tauhu kering (dipotong)
- Sedikit lobak merah & 1 biji tomato
- 300ml air
🧄 Bahan Tumis & Perasa:
- 2 biji bawang merah & 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 5g ikan bilis (dikopek)
- 1 inci halia (dihiris)
- 5 biji cili padi merah (dihiris bulat)
- Garam secukup rasa
- Daun sup, daun bawang & bawang goreng
👨🍳 Cara Membuat Sup Telur Fucuk & Kentang
1. Menumis Bahan Aroma
Panaskan sedikit minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan yang telah ditumbuk (bawang merah & putih), halia, dan ikan bilis sehingga naik bau yang wangi serta garing keemasan.
2. Merebus Kentang
Masukkan air dan ubi kentang. Biarkan kuah mendidih seketika sehingga kentang menjadi separuh empuk. Pastikan kentang dipotong saiz sederhana agar cepat masak.
3. Masukkan Bahan Sampingan
Seterusnya, masukkan fucuk, lobak merah, tauhu kering, dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan seketika sehingga semua bahan masak sekata.
4. Teknik Memasak Telur
Pecahkan telur secara perlahan ke dalam sup. Jangan kacau terlalu kuat jika anda mahu telur kekal bulat dan masak sempurna. Biarkan telur mengeras mengikut tahap kemasakan yang anda suka.
5. Langkah Terakhir
Angkat dan hidangkan sup ke dalam mangkuk. Taburkan daun sup, daun bawang, cili padi merah untuk rasa pedas, dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
💡 Tip Sup Lebih Lazat
- Tumisan Ikan Bilis: Pastikan ikan bilis digoreng garing bersama bawang untuk memberikan rasa "umami" semula jadi kepada kuah sup tanpa perlu menggunakan MSG berlebihan.
- Fucuk: Rendam fucuk secukupnya supaya ia tidak terlalu keras apabila dimakan.
Selamat mencuba! Hidangan ini sangat padu jika dinikmati panas-panas bersama nasi putih dan sambal belacan.
Hashtags: #SupTelur #ResepiSup #SupFucukKentang #MenuRingkas #MasakanRumah #ComfortFood #ResepiMudah
