Siapa yang tidak gemarkan Bihun Sup Utara? Ciri khasnya yang terletak pada bihun berwarna kuning dan kuah sup yang harum dengan rempah ratus pasti membangkitkan selera. Dipadankan pula dengan sambal kicap pedas, memang padu! Jom ikuti resepi lengkap di bawah.
🛒 Bahagian 1: Bahan & Cara Masak Sup
Bahan-Bahan:
- Ayam atau Daging
- Bahan Kisar: Bawang Besar, Bawang Putih, Halia
- Serbuk Rempah Sup Adabi
- Sup Bunjut & 4 Sekawan (Kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)
- Ubi Kentang
- Daun Sup & Daun Bawang
- Garam secukup rasa
Cara-Cara:
- Panaskan minyak dan tumis 4 sekawan bersama bahan kisar sehingga wangi.
- Masukkan serbuk rempah sup dan sup bunjut. Tumis hingga rempah masak/pecah minyak.
- Masukkan ayam atau daging bersama air secukupnya.
- Apabila daging separuh masak, masukkan ubi kentang.
- Masak hingga daging empuk, perasakan dengan garam, dan tabur daun sup serta daun bawang.
🔥 Bahagian 2: Sambal Kicap Padu
Bahan-Bahan:
- Cili Besar & Cili Api
- Bawang Putih
- Gula & Cuka
- Kicap Lemak Manis
Cara-Cara:
- Goreng cili besar, cili api, dan bawang putih dengan sedikit minyak sehingga layu.
- Kisar semua bahan goreng bersama kicap, gula, dan sedikit cuka sehingga halus.
🍜 Bahagian 3: Bihun Kuning Utara
- Bahan: Bihun & Serbuk Kunyit.
- Cara: Rebus air bersama serbuk kunyit. Masukkan bihun dan rebus sehingga lembut, kemudian toskan. Warna kuning kunyit ini adalah identiti utama bihun sup utara!
💡 Tips Bihun Sup Utara Ekstra Padu
- Daging Empuk: Jika mahu daging cepat empuk, masukkan seulas bawang putih yang tidak dikopek kulitnya atau sebatang sudu kecil ke dalam periuk semasa merebus.
- Stok Air Daging: Jangan buang air rebusan daging yang pertama kerana di situlah letaknya kemanisan asli 'stok' sup kita.
- Sambal Merah: Sambal merah adalah "jiwa" bagi hidangan ini. Pastikan ia dimasak lama (pecah minyak) supaya tidak sakit perut dan rasanya lebih sedap.
Selamat mencuba! Memang puas hati makan bihun sup yang cukup rasa rempah dan pedasnya. 😊
#BihunSupUtara #ResepiBihunSup #SambalMerah #MasakanUtara #ResepiDaging #MakanTengahari #MenuRumah #ResepiLegend
