Tepung Pelita merupakan antara kuih muih tradisional yang paling dicari, terutama pada bulan Ramadan. Teksturnya yang sangat lembut (gedik), kombinasi rasa manis pandan di bawah, serta rasa lemak masin santan di atas menjadikannya sangat menyegarkan. Versi ini menggunakan bekas bulat yang lebih praktikal dan moden untuk dihidangkan.
🟢 Bahagian 1: Lapisan Bawah (Pandan)
- 1 cawan Tepung Beras
- 1 cawan Gula Pasir
- 2 cawan Air Pandan (kisar daun pandan asli)
- 3 cawan Air Putih
- ½ sudu kecil Garam Halus
- ½ sudu kecil Pewarna Hijau
- Sedikit Air Kapur (cair sahaja - pilihan)
Cara Menyediakan:
- Campurkan semua bahan di atas ke dalam periuk, kacau sehingga sebati supaya tiada tepung yang berketul.
- Buka api (sederhana) dan kacau tanpa henti sehingga adunan masak.
- Tanda adunan sudah masak ialah ia akan menjadi pekat, licin, dan nampak berkilat.
- Masukkan adunan ke dalam bekas pilihan (jangan penuh, tinggalkan ruang untuk santan) dan biarkan sejuk sekejap.
⚪ Bahagian 2: Lapisan Atas (Santan)
- 4 sudu besar Tepung Beras (jangan membukit/rata sahaja)
- 4 cawan Santan (Gunakan santan pekat untuk rasa lebih lemak dan sedap)
- 2 sudu kecil Garam
- 1 sudu kecil Gula
- Sedikit Air Kapur (pilihan)
Cara Menyediakan:
- Kacau semua bahan sehingga sebati dan masak di atas api sederhana.
- Sentiasa kacau sehingga adunan pekat dan mula nampak berkilat (meletup-letup kecil).
- Tutup api dan segera masukkan adunan putih ini ke atas lapisan hijau tadi.
- Sejukkan sepenuhnya di dalam peti ais untuk rasa yang lebih nikmat.
💡 Tips Tepung Pelita Menjadi Sempurna
- Teknik Gula: Taburkan sedikit gula pasir ke dalam bekas sebelum memasukkan adunan hijau jika anda suka efek air gula yang cair di dasar bekas.
- Air Kapur: Pastikan bancuhan air kapur sangat cair. Jangan pekat kerana ia akan menyebabkan kuih berbau kapur dan rasa kurang enak.
- Kekenyalan: Jika mahu lapisan putih lebih lemak, lebihkan santan pekat dan pastikan nisbah garam cukup untuk menyeimbangkan rasa lemak manis.
Selamat mencuba! Sangat sedap dimakan sejuk-sejuk waktu berbuka atau minum petang. 😊
#TepungPelita #ResepiTepungPelita #KuihMuihTradisional #ResepiPandan #SantanLemak #ResepiMudah #KuihGedik
