Jom cuba Resepi Cucur Ikan Bilis paling mudah dan sedap! Dengan hanya menggunakan bahan-bahan ringkas yang sedia ada di dapur, anda boleh menghasilkan snek yang mempunyai rasa memukau. Rahsia utama cucur ini kekal lembut walaupun sudah sejuk adalah pada teknik bancuhan air panasnya. Sangat sesuai untuk hidangan minum petang bersama keluarga!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
- 2 cawan Tepung Gandum
- Segenggam Ikan Bilis (Dicuci & ditumbuk kasar)
- 1 biji Bawang Besar (Dipotong dadu)
- Daun Bawang atau Kucai (Dipotong kecil)
- 1/2 kiub Pati Ayam (Pembangkit rasa)
- 2 cawan Air Panas Mendidih (Rahsia cucur lembut)
- Secubit Garam
- Minyak Masak secukupnya untuk menggoreng
👨🍳 Cara Penyediaan (Langkah Demi Langkah)
1. Persediaan Bahan Awal
Bersihkan ikan bilis dan tumbuk kasar supaya rasa ikan bilis lebih dominan dalam setiap gigitan. Potong dadu bawang besar dan hiris halus daun bawang atau kucai. Hancurkan kiub pati ayam supaya ia mudah larut nanti.
2. Menggaul Adunan Kering
Dalam satu mangkuk besar, satukan tepung gandum bersama ikan bilis, bawang, daun bawang, kiub pati ayam, dan garam. Gaul semua bahan kering ini sehingga benar-benar sekata.
3. Teknik Bancuhan Air Panas
Tuangkan air panas yang baru mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Kacau segera menggunakan senduk (jangan guna tangan!). Teruskan menggaul sehingga adunan menjadi kental dan melekat cantik.
4. Membentuk & Menggoreng
Lumurkan sedikit minyak pada tapak tangan (supaya tak melekat) atau gunakan sudu. Bentukkan adunan mengikut saiz kegemaran anda. Panaskan minyak yang banyak dan goreng menggunakan api sederhana sehingga cucur berwarna kuning keemasan.
5. Siap Untuk Hidangan
Angkat dan toskan minyak berlebihan. Cucur ikan bilis ini paling mantap dinikmati ketika masih panas bersama sos cili kegemaran anda atau kuah kacang.
💡 Tips Cucur Ikan Bilis Menjadi Sempurna
- Air Mendidih: Pastikan air betul-betul panas (mendidih) semasa dituang ke dalam tepung. Ini akan "memasak" sedikit tepung tersebut dan menjadikan tekstur cucur lembut di dalam walaupun kulitnya garing.
- Tekstur Ikan Bilis: Tumbuk kasar ikan bilis memberikan tekstur crunchy yang lebih sedap berbanding jika dikisar halus.
- Guna Minyak Banyak: Pastikan teknik deep-fry digunakan supaya cucur masak sekata dan berbentuk cantik bulat.
Selamat mencuba! Resepi klasik yang tak pernah mengecewakan selera seisi keluarga. 😊
#CucurIkanBilis #ResepiCucur #MinumPetang #ResepiMudah #MasakanKampung #SnackSedap #CucurLembut
