Inginkan hidangan berasaskan daging yang unik dan tampak mewah? Loaf Daging Bungkus ini menggabungkan inti daging kisar yang kaya dengan herba dan sayuran, disalut pula dengan lapisan pastri mentega yang rapuh. Sangat sesuai untuk hidangan makan malam istimewa atau parti kecil-kecilan!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🥐 Bahan Pastri:
- 250g Tepung Gandum
- 125g Mentega (Sejukkan & cincang)
- 1 biji Telur
- 1 sudu besar Air Sejuk
- Sedikit Garam
🥩 Bahan Loaf Daging:
- 500g Daging Kisar
- 50g Serbuk Santan (Untuk rasa lemak)
- 2 biji Kentang (Potong kiub kecil)
- 1 biji Bawang Besar & 2 ulas Bawang Putih (Dicincang)
- 1 biji Cili Benggala (Potong dadu)
- 2 sudu besar Sos Tiram & 4 sudu besar Sos Tomato
- 4 sudu besar Serbuk Roti & 60ml Susu Segar
- Daun Kucai & Daun Selasih (Dihiris halus)
👨🍳 Cara Penyediaan (Step-by-Step)
1. Menyediakan Pastri
Gaul tepung, mentega, dan garam sehingga menyerupai serbuk roti. Masukkan campuran telur dan air sejuk. Gaul sehingga membentuk doh. Bentukkan seperti batang empat segi panjang, bungkus plastik dan simpan dalam peti ais semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
2. Memasak Loaf Daging
Satukan semua bahan loaf daging dalam mangkuk, gaul rata. Masukkan ke dalam tin pembakar (loaf tin) yang telah digris. Padatkan adunan. Bakar pada suhu 180°C selama 40-50 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Proses Membungkus
Gelek pastri sehingga nipis dan cukup luas untuk membungkus loaf daging tadi. Letakkan loaf daging di tengah dan bungkus dengan kemas menggunakan pastri.
4. Bakar Kali Kedua
Letakkan loaf yang telah dibungkus di atas dulang pembakar. Bakar semula pada suhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga pastri bertukar warna keemasan yang cantik. Sejukkan sebelum dipotong.
💡 Tips Loaf Daging Sempurna
- Suhu Daging: Pastikan loaf daging benar-benar sejuk sebelum dibungkus dengan pastri supaya pastri tidak menjadi lembik (soggy).
- Pastri Mentega: Gunakan air yang betul-betul sejuk (air ais) semasa membuat doh pastri untuk mendapatkan tekstur yang rapuh (flaky).
- Inti Padat: Tekan adunan daging dengan kuat di dalam tin supaya ia tidak pecah apabila dipotong selepas masak.
Selamat mencuba! 😊 Sesuai dihidangkan bersama sos black pepper atau salad segar.
#LoafDaging #MeatloafPastry #ResepiDaging #WesternStyle #MeatloafBungkus #ResepiMudah #DagingKisar #HomemadePastry
