Inginkan hidangan ala restoran Cina di rumah? Udang Szechwan adalah pilihan yang tepat! Gabungan rasa pedas, manis, dan masam dalam satu kuali ini sangat membangkitkan selera. Tekstur udang yang kenyal disaluti kuah pekat yang kaya dengan aroma halia dan bawang putih pasti membuatkan anda bertambah nasi!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🌶️ Bahan Sos (Bancuhan):
- 4 sudu besar Air
- 2 sudu besar Sos Tomato
- 1 sudu besar Kicap
- 2 sudu teh Tepung Jagung (Untuk memekatkan sos)
- 1 sudu teh Madu (Untuk kilauan & kemanisan asli)
- 1/2 sudu teh Serbuk Cili
- 1/4 sudu teh Halia (Ditumbuk halus)
🍤 Bahan Utama:
- 400 gram Udang (Direbus sebentar & dibuang kulit)
- 4 ulas Bawang Putih (Dicincang halus)
- 1/4 cawan Daun Bawang (Dihiris)
- 1 sudu besar Minyak Masak
👨🍳 Cara Penyediaan (Step-by-Step)
1. Menyediakan Bancuhan Sos
Dalam sebuah mangkuk, campurkan air, sos tomato, kicap, tepung jagung, madu, serbuk cili, dan halia. Kacau sehingga tepung jagung larut sepenuhnya. Ketepikan sebentar.
2. Menumis Bahan Aromatik
Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan hirisan daun bawang dan bawang putih cincang. Masak selama kira-kira 30 saat sehingga naik bau wangi (jangan sampai hangus).
3. Memasak Udang
Masukkan udang ke dalam kuali. Goreng kilas seketika sehingga udang nampak kemerahan dan bersalut dengan minyak bawang putih.
4. Melengkapkan Hidangan
Tuangkan campuran sos yang telah disediakan tadi. Kacau dengan pantas sehingga sos mendidih dan teksturnya menjadi pekat serta berkilat. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan panas-panas.
💡 Tips Udang Szechwan Ekstra Sedap
- Teknik Rebus: Jangan rebus udang terlalu lama (cukup sekadar bertukar warna) supaya isinya tidak menjadi keras atau "rubbery".
- Madu vs Gula: Penggunaan madu memberikan hasil kuah yang lebih berkilat (glossy) dan rasa manis yang lebih lembut berbanding gula pasir.
- Tahap Pedas: Jika anda peminat tegar pedas, anda boleh tambahkan sedikit chili flakes atau hirisan cili padi ke dalam tumisan.
Selamat mencuba! 😊 Hidangan ini sangat serasi dinikmati bersama nasi putih panas atau nasi goreng kosong.
#UdangSzechwan #ResepiUdang #ChineseFoodHalal #SzechwanShrimp #ResepiMudah #LaukPauk #SeafoodLover #ResepiCepat
