Siapa yang tidak sukakan Kuih Kaswi? Kuih tradisional yang teksturnya kenyal-kenyal "gedik" dengan rasa lemak manis Gula Melaka asli ini memang sentiasa menjadi rebutan. Ditambah pula dengan urapan kelapa parut yang sedikit masin, ia adalah gabungan yang sangat sempurna untuk minum petang!
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
🍯 Bahan Sirap Gula:
- 250 ml Air
- 180 gram Gula Melaka (Dihancurkan halus)
- 60 gram Gula Pasir
- 2 helai Daun Pandan (Disimpul)
🥣 Bahan Adunan Tepung:
- 150 gram Tepung Beras
- 120 gram Tepung Sagu
- 1 sudu teh Air Kapur
- ½ biji Kelapa Muda (Parut putih sahaja)
- ½ sudu teh Garam
👨🍳 Cara Penyediaan (Langkah Demi Langkah)
1. Menyediakan Sirap Gula
Didihkan air bersama gula melaka, gula pasir, dan daun pandan di dalam periuk. Masak sehingga semua gula larut sepenuhnya dan menjadi sirap. Biarkan sirap gula sedikit suam sebelum digunakan.
2. Membancuh Adunan
Satukan tepung beras, tepung sagu, dan air kapur di dalam mangkuk besar. Tapis sirap gula tadi ke dalam adunan tepung. Kacau rata menggunakan whisk sehingga sebati dan pastikan tiada tepung yang berketul.
3. Proses Mengukus
Panaskan pengukus sehingga air mendidih. Sapukan sedikit minyak pada loyang, kemudian tuangkan adunan ke dalamnya. Kukus selama 20-30 minit di atas api sederhana sehingga masak. Setelah masak, biarkan kuih benar-benar sejuk sebelum dipotong.
4. Penyediaan Kelapa Urap
Gaulkan kelapa parut bersama garam sehingga rata. Untuk kelapa tahan lebih lama, anda boleh kukus kelapa parut seketika (5 minit). Taburkan atau golekkan kuih yang telah dipotong ke atas kelapa parut.
💡 Tips Kuih Kaswi Cantik & Berkilat
- Tekstur Gedik: Penggunaan tepung sagu adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur kuih yang kenyal dan "gedik". Jangan gantikan dengan tepung lain jika mahukan hasil terbaik.
- Permukaan Licin: Semasa mengukus, balut penutup pengukus dengan kain atau tuala bersih supaya wap air tidak jatuh ke atas permukaan kuih, menjadikannya berlubang.
- Cara Memotong: Gunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak untuk mendapatkan potongan kuih yang kemas dan tidak melekat.
Selamat mencuba! 😊 Kuih klasik yang tak lapuk dek zaman.
#KuihKaswi #ResepiKaswi #KuihTradisional #GulaMelaka #ResepiMudah #KuihMuih #MinumPetang #MalayDessert
